Malabar MG1 Svartpepper

malabarpepparns ursprung

om det findes en region i verden som kan betragtes som en grogrund for peppar, så er det uden tvekan delstaten kerala i indienne . denne region ensam odlar de fleste af de mest brug, berömda og uråldriga paprikorna världen över. orden “peppar” kommer fra sanskrit orden “pippali”. 

Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med det, er det en god idé, herunder som kan betragtes som den allra första paprikan i sitt slag: svartpeppar från malabar . Malabarpeppar kommer fra den indiske provins i Kerala. 

svartpeppar er en af ​​de ældste kendte krydderier, med oprindelse i malabarkusten i indisk, og en af ​​de mest brugte krydderier i verden. svartpeppar bruges flitigt i matlagning og tilbyder mange sundhedsfordeler.

faktisk växten er en stor, træig ranka med små, rödgula blommor. Blomman bär etttt frö, som mange kallar ett pepparkorn. når det er moget mals detta pepparkorn till svartpeppar. Malabarpeppar

har  en kryddig og aromatisk smag, som kommer fra piperin, som findes på pepparplantens ydre frugt og frø. Kerala svartpeppar mister sin smag genom avdunstning, så det er bedst at forvara din peppar i en lufttät container. piperinen og malabarpeppar er kendt for at øge optaget af selen, vitamin b12 og gurkmeja.

malabar-forvrængningen 1

Hvad er malabar sortpeber?

Malabarpeppar er en sorte svartpeppar som härstammar från en slumpmässig planta i et geografisk område som nu er en del af den moderne delstaten kerala i indiana. er en malabarpepppar bh? Malabar (opstået: indisk). i en anden bra allsidig peppar, med varma, kryddiga toner for mörkare, mer smagrika retter som bräserat kött.

med den her typen af ​​peppar krydder du dina rätter med en stil san kulinarisk historia . Europæisk import af udenlandske varer er langvarig og det samme er antiken. 

denne peppar nämndes redan i en af ​​de allra första böckerna som nogensinde har skapats om kulinarisk konst. forfatteren var ingen mindre end den berömde marcus gavius​​apicius, kock i antikens rom som tjenerde kejsarna augustus och tiberius mellem 25 f.kr. og 37 e.kr.

Malabarkystens peber  er også standarden for sort peber. Det er stadig guldstandarden i dag, både for dets udseende – dets størrelse bruges stadig som grundlag for måling af peberkornstørrelse – og for de essentielle smagsnuancer, som peber formodes at give. Kvaliteten af ​​dette velsmagende produkt ligger i dets smag, dets krydring og dets aroma.

ce poivre est une composition de plusieurs variétés de poivres (toutes issues de la province du kérala) lui apportant une complexité sans pareil.

vitamines et minéraux du poivre noir

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.