Pražené kešu oříšky

ať už jako svačina, poleva, omáčka nebo máslo, kešu ořechy jsou oblíbené po celém světě pro svou všestrannost a bohatou chuť.

mnoho lidí pravidelně konzumuje kešu oříšky, aniž by znali jejich původ. oříšky se mohou jevit jako syrové a přírodní, když se prodávají jako svačina, ale čerstvě utržené jsou ve skutečnosti toxické. nelze je bezpečně konzumovat, dokud nejsou upraženy. i po nezbytném tepelném ošetření je nutné odstranit vnější skořápku kešu oříšku , abyste se dostali k chutnému produktu uvnitř. tento pracný proces vysvětluje nejen vysokou cenu kešu oříšků , ale také jejich status ceněného ovoce, a to i mezi podobnými ořechy.

kešu ořechy pocházejí ze střední a jižní ameriky a také z několika karibských ostrovů. v těchto oblastech se konzumují po tisíce let. evropané je objevili na konci 16. století. poté se rychle rozšířily do indie a částí afriky. ve spojených státech se kešu ořechy staly populárními až poté, co je společnost general food corporation začala ve 20. letech 20. století hromadně dodávat.

dnes však patří obyvatelé západu k nejvášnivějším konzumentům kešu oříšků na světě.

zdravotní přínosy kešu oříšků

• bohatý na bílkoviny
• bohatý na zdravé tuky
• bohatý na antioxidanty, jako jsou polyfenoly
• snížení cholesterolu

kešu oříšky mají pověst nasycených tuků, ale to není tak problematické, jak naznačuje označení „nasycený“. většina tuku v kešu oříšcích pochází z kyseliny stearové , která má podle odborníků neutrální vliv na hladinu cholesterolu v krvi. výzkum naznačuje, že lidé, kteří denně konzumují malou porci kešu oříšků, zažívají mírné snížení ldl, tedy „špatného“ cholesterolu. 

kešu oříšky jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, zejména mononenasycených a polynenasycených. jsou také skromným zdrojem bílkovin, a proto často hrají významnou roli v jídelníčku vegetariánů a veganů. kešu oříšky jsou také vynikajícím zdrojem :

• hořčík
• mangan
• fosfor
• zinek
• vitamín b6
• vitamín k

kešu oříšky mají vysoký obsah kalorií, a proto by se měly konzumovat s mírou. 

comment conserver les noix de cajou ?

les noix de cajou sont disponibles toute l’année. si elles sont achetées en vrac, les noix de cajou doivent être transvasées dans un récipient hermétique. quelle que soit la façon dont elles sont stockées, elles doivent être éloignées des sources de chaleur importantes. la température ambiante est acceptable pour un stockage à court terme. à long terme, les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

informations nutritionnelles des noix de cajou grillées :

valeurs nutritives des noix de cajou grillées pour 100 gr :